开胃六菜两汤，老少皆宜！ - 非洲能源网

开胃六菜两汤，老少皆宜！

2023-07-29 23:19:42 来源：邱哥说美食

大家好，这里是邱哥说美食。今天是周末休息日的第一天，也是快乐周末的开始。不仅在忙碌一周之后，有时间可以好好陪伴家人和孩子，而且可以趁着周末休息时间，给自己和家人好好改善一下伙食。那么，具体应该如何改善伙食呢？推荐多准备一些顺应时节的开胃菜，提升食欲的同时，增强家人的体质，健康过夏天。接下来，我整理了八道适合周末安排的美食，包含六菜两汤，道道营养健康的同时，提升胃口食欲，老少抢着吃。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、时蔬鸡蛋炒肉片

【资料图】

食材准备：瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.泡软木耳，然后切好黄瓜和胡萝卜片，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜和木耳一起翻炒均匀，炒至木耳段断生后，再倒入黄瓜一起翻炒几下。

5.最后加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒入味后，即可出锅开吃。

二、豆角炒鸡丁

食材准备：鸡胸肉、豆角、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、料酒和生抽，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.豆角清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入焯好的豆角一起翻炒均匀，倒入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀后，即可出锅开吃。

三、清蒸排骨

食材准备：排骨、姜蒜末、葱花、香芋。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜蒜末、淀粉、食盐、白糖和花生油，接着一起抓拌均匀，再腌制20分钟左右入味备用。

2.香芋去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在香芋上。

3.最后再冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、青椒炒鸡蛋

食材准备：青椒、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型微焦后，盛出备用。

2.清洗干净青椒，然后切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入青椒一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，然后继续翻炒至青椒断生，接着再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.淋入少量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

五、豆角肉沫

食材准备：豆角、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆角，然后切成豆角丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入腌制好的肉末一起翻炒均匀。

3.翻炒至肉末变色后，再倒入豆角丁一起翻炒一分钟，接着淋入适量的淀粉水勾芡，然后焖煮收汁，即可出锅开吃。

六、土豆蒸排骨

食材准备：土豆、排骨、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段和适量的淀粉、生抽、蚝油、花生油，接着再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在土豆上。

3.最后将准备好的土豆蒸排骨冷水上蒸锅，然后大家蒸煮40分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、番茄玉米排骨汤

食材准备：玉米、番茄、排骨、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入砂锅中。

2.清洗干净番茄和玉米，然后分别切成小块，放入砂锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮一个半小时，然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、莲藕苹果排骨汤

食材准备：莲藕、苹果、红枣、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，撇去煮出的浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着加入一块姜片和几颗去核红枣，倒入适量的清水。

3.最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

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