起泡酒和气泡酒的区别_起泡酒和香槟的区别 - 非洲能源网

起泡酒和气泡酒的区别_起泡酒和香槟的区别

2023-05-26 22:43:23 来源：互联网

1、区别如下：定义不同起泡酒是发泡性葡萄酒统称，代表酒内含有二氧化碳而形成的气泡。

2、但并非所有起泡酒都可称香槟。

3、只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

【资料图】

4、2、原料不同：起泡酒与香槟的葡萄品种有所差异，香槟由于严格规定品种，因此多数使用夏多内(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、与皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)。

5、普罗塞克(Prosecco)主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

6、3、制作方式不同传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。

7、使用的葡萄汁应采用自流汁。

8、起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。

9、直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。

10、葡萄收成→压榨成汁→酒精发酵→调配→再次发酵(大槽法/瓶中二次发酵法)→转瓶/摇瓶→除渣、补糖→装瓶参考资料：百度百科-起泡酒百度百科-香槟。

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